Na másle a olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku nebo cibulku a mrkev. Pak přisypeme trochu cukru, pár kuliček jalovce a zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a přidáme šípkovou marmeládu a necháme povařit, aby omáčka zhoustla. Nakonec vše propasírujeme přes jemný cedník. Přihřejeme a podáváme.