Jak to celé začalo
Historie
Naše rodinná konzervárna navazuji na tradici domácího zavařování. Poté co se můj pradědeček, bednářský mistr z Blížkovic Anton Bouda (*1860- +1905) v roce 1883 oženil ve Znojmě v kostele sv. Kříže s Katharinou Jellinek ze Stupešic, dcerou kovářského mistra a kuchařkou v rodině významného znojemského lékárníka, přestěhovali se do Znojma. Postupně se jim narodilo osm dětí. Jedním z nich byl i můj dědeček Josef Bouda. Uživit početnou rodinu bylo nelehké i v dynamicky hospodářsky rozvíjejícím se městě Znojmě. Pradědeček zpočátku pracoval jako bednář, posléze jako sklepmistr. Jeho manželka Katharina, jak bylo v té době běžné, zůstala v domácnosti, kde se starala o děti, vařila a zavařovala znojemské kvalitní ovoce a zeleninu.
Současnost
Naše firma navazuje na tuto rodinnou tradici domácího zavařování. Zpracováváme nejlepší suroviny z vlastní zahrady a od špičkových místních dodavatelů. Vše je zpracováváno ručně bez použití chemické konzervace, a pokud to dovoluje povaha ovoce, i podle tradičních rodinných receptur. Snažíme se též znovu objevovat pro zákazníky plodiny a postupy, které jsou pro náš krásný kraj typické, ale začínají upadat pro svoji pracnost v zapomnění (špendlíky, kdoule, moruše, vinné hrozny, cibulová marmeláda a další).
Ve vlastní zahradě hnojíme, když je třeba, jen vlastním kompostem nebo koňským hnojem od koníků z Popic, pasoucích se na území Národního parku Podyjí-Thayathal. Co sami nemáme, nakupujeme od ověřených dodavatelů, kteří využívají při pěstování plodin systém integrované produkce.
Získali jsme i řadu prestižní zahraničních i tuzemských ocenění. Například opakovaně na Great Tase Awards v Anglii. V roce 2015 jako první v ČR jsme získali i 3 hvězdy. Neméně so ceníme ocenění Regionáoní potravina, které js Dále pak stříbrnou medaili na The World´s Original Dalemain Marmalade Awards, ocenění Top Delikatesa a Chuť jižní Moravy.
Velmi si vážíme toho, že vloženou píli pravidelně oceňují porotci v moravských, českých i mezinárodních soutěžích. Získali jsem například 3× ocenění Regionální potravina jihomoravského kraje, Zlatá Chuť Jižní Moravy, Českou chuťovku či Dětskou chuťovku. Každoročně od roku 2015 získáváme i prestižní ocenění na „gastronomických Oscarech“ Great Tase Awards v Anglii. Díky tomu se můžeme titulovai i jako Great Taste Producer. V roce 2015 jako první v ČR jsme získali i 3 hvězdy.
Za oblibou našich výrobků stojí důraz na kvalitu surovin snoubený s láskou k řemeslu, tradicím a našemu kraji. Téměř veškeré používané suroviny pochází z Jihomoravského kraje: ovoce ze Znojemska, cukr z Hrušovan nad Jevišovkou, skleničky z Kyjova a kartony z Moravských Budějovic. Našim cílem je tvorba těch nejkvalitnějších a nejautentičtějších zavařenin, ale také podpora lokálních pěstitelů a obnova tradic. Ohlas nejen porotců, ale i našich zákazníků je pro nás potvrzením toho, že se naše práce daří.
Rychlý kontakt
